程振伟：哪家羊肉粉强不妨让市场裁决

　　作者：程振伟 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　12月17日，遵义和兴义两地同天举办羊肉粉节。此前，由于兴义获“中国羊肉粉之乡”称号，引发了遵义、兴义两地谁才是真正的羊肉粉之乡的热议。从地理位置上说，遵义位于黔北，兴义位于黔西南，地域差异较为明显，此番两地同时以过节的名义举办品尝羊肉粉活动，不免有“隔空”较劲的意思。(12月18日，澎湃新闻网)

　　中国地大物博，各种地方美食应接不暇。民间美食互相打架，往大处来说未必不是好事，至少说明我们的美食传播够广，遍及各地而且皆有群众基础。遵义和兴义争夺“真正的羊肉粉之乡”，说明两地做地方美食品牌和文化的动力很足，各自在品牌推广上下功夫，不仅不是资源浪费，而且对羊肉粉美誉远扬不无益处，至少羊肉粉还是贵州的，“贵州美食”的帽子不会旁落。

　　小农社会向无品牌保护意识。具体到地方美食上，哪种吃法来源于哪里并不重要，食客是用肚子选择的。不管羊肉粉当年发源于遵义还是兴义，由于没有商业推广意图，更没有申请专利，现在看来发源地已是一笔糊涂账，争论哪家羊肉粉更强也毫无意义，毕竟两地相距甚远，羊肉粉已经地方化味道差距不小。照笔者的看法，不如分别叫遵义羊肉粉、兴义羊肉粉，两家味道有所不同，双方展开竞争，对羊肉粉推广或许更有好处。

　　如果把羊肉粉当成一个事业，似乎争论发源地有必要。然而羊肉粉做法并无门槛壁垒，寻常百姓也可调制，仅仅学术上的定论没有意义，这样会把羊肉粉文化圈死。如果把羊肉粉看成一个生意，“正宗羊肉粉”似乎得有个说法。然而，“正宗羊肉粉”有多大意义?各地人的口味不同，羊肉粉开分店也有兼顾当地人口味的需要，只是如何经营好这个名头，把生意做大，为贵州人创造更多就业，为贵州脱贫做点益事，才是最紧迫之事。

　　在没有别的省争夺羊肉粉品牌的情况下，贵州省应该做点文章。首先要确保“中国羊肉粉之乡”属于贵州省。现在看来，一种地方名吃，如果商业应用做的好，可以惠及一方民生。远的有福建沙县小吃，解决了沙县人民出门就业问题。近的有浙江缙云烧饼，因为品牌做的好，甚至拿去了“中国披萨”的头衔，缙云人把它卖到了国外，而且价格不菲。无论是沙县小吃还是缙云烧饼，背后都有政府强力推动，品牌溢价，进而惠及民生，才是将地方名吃效益最大化的最佳选择。

　　建议贵州省从扶贫资金中，拿出“羊肉粉专项资金”，将羊肉粉品牌经营推广与扶贫结合起来。现在遵义和兴义争夺羊肉粉哪家强，话题还是局限在贵州，当务之急是让全国人民乃至全世界都知道，羊肉粉是贵州的。贵州省不如从省级层面做个不偏不倚的裁判，看哪家在羊肉粉商业推广和文化挖掘上做的更好，至于哪家味道更好，不妨交给市场。省级层面用好市场手段，承诺奖励市场做的好的那一家，为两地竞争提供动力，为这个享誉贵州的地方美食走出贵州走向世界做好幕后推手。

　　哪家羊肉粉强不妨让市场说话。在羊肉粉做法已不是秘密的情况下，名分之争没有意义。让牛肉粉丰富中华美食，惠及扶贫民生，才是贵州省该做的事情。