褚芮瑶：双标生产的“土坑酸菜”究竟伤了谁的心

　　作者：褚芮瑶 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近日，大批酸菜加工企业，违规生产加工酸菜的内幕遭到曝光。其中“土坑腌制”、“脚踩酸菜”、“防腐剂超标 10 倍”等细节触目惊心。一时间让广大消费者大跌眼镜，直呼想吐，人们纷纷谈“酸菜”色变，甚至声称再也不会吃酸菜。

　　“土坑酸菜”事件无疑让企业失信、政府失责。其实结合现实来看，从新闻上、网络上、国内外都能看到很多腌制菜引发的意外事件，每一件事都给我们不断敲响警钟，同时新闻报道的腌制菜的内幕也让我感到很意外，里面包括土坑酸菜、脚踩酸菜、防腐剂超标 10 倍，当事人甚至说出劣质菜国内专供的雷人言论。劣质酸菜带来的影响、危害是多方面。往小了说，切实危害着每个消费者的个人健康、个人生命安全，往大了说，这件事情也严重挫伤着当地的地方经济，导致当地的财政收入明显垮塌，直接影响了当地13万人的生计。

　　要想真正解决类似问题，要看到劣质酸菜生产加工背后的原因，原因是多方面、复杂的。

　　第一，涉事人、企业法律意识淡薄，不了解《食品安全法》的具体处罚条例。

　　第二，当地政府执法工作落实不严，为了保护支柱产业有纵容的行为。

　　第三，消费者时间成本高，维权难度偏大，维权通道不顺畅，不熟悉、不了解，客观上形成纵容的局面。

　　要想真正解决题目中谈到的劣质酸菜等食品安全问题，要努力引导、纠正、惩处。

　　首先，进一步加大对企业业主的普法工作。《食品安全法》的深度普及刻不容缓，勒令县政府召集食品加工厂负责人，统一约谈，向他们严肃强调《食品安全法》的情节定性、处罚标准、近期出现的食品安全问题案例，让他们可以清晰地了解、记忆、引以为戒。

　　其次，严格按照《食品安全法》的处罚条例严格落实。深入普法的基础上严格执法，否则法律只是一纸空文，及时停业整顿设施企业，对酸菜行业进行地毯式排查，对加工厂原材料来源、加工流程进行逐一审查，进一步推动酸菜加工行业的转型升级。

　　最后，作为消费者，提升维权积极性，政府想方设法升级平台，加大宣传，提升大家的维权主动性。具体来讲，可以严格按照食品安全法的条例逐一落实，对各个加工厂原材料的来源，以此为契机，推动酸菜加工行业的转型升级。