曹灿辉：守护师生舌尖上的安全，还需内外发力

　　作者：曹灿辉 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　又是一年开学季。最近，市场监管总局联合教育部、国家卫健委、公安部印发《关于做好2022年秋季学校食品安全工作的通知》，部署各地有关部门全面做好秋季学校食品安全各项工作，全心守护师生“舌尖上的安全”。

　　食品安全无小事。学校食品安全事关师生身体健康，不可掉以轻心。不过，一段时间以来，随着供餐形式更加多元、供餐品种日益丰富，学校食品安全风险不断增加，事故也时有发生。可见，守护师生“舌尖上的安全”，刻不容缓，势在必行。

　　有这样一种现象值得特别关注。以前，有些学校食品安全事故，多发生在后厨环节。比如，一些腐烂食材和品质不好食物，在市场上流通，有些具体负责学校食堂的工作人员责任心不强，把关不严，对这些食品材料采购加工后出售给师生，最后导致事故发生。这么看来，守护师生“舌尖上的安全”，还需“内外发力”。只有学校内部管理与社会外部监督齐头并进，相向发力，共管共治，学校食品安全问题才有望得到较好解决。

　　教育行政主管部门要督促学校进一步健全管理机制，加强对食堂日常管理，严格落实食品安全校长(园长)负责制和学校相关负责人陪餐制度，让家长定期试餐，倒逼学校领导扛起食品安全“第一责任人”的担子，仔细了解食材选用、饭菜口味、就餐环境等情况，多听听学生和家长的意见建议，尽心尽力降低食品安全风险。学校要从食品采购、贮存加工、食品留样等，每个环节都作出详细规定，明确责任人，全过程监督管理，拧紧学校食品安全每一道“安全阀”。同时，还要加快“互联网+明厨亮灶”系统平台建设，让学生和家长共同监管，畅通投诉渠道，促进学校负责人和食堂管理工作人员随时发现食堂食品安全问题，及时整改。

　　市场监管、食品安全等部门要分工协作，履行好各自监管责任，落实好网格化、台账化日常监管要求，强化风险隐患排查，下沉学校食堂、校外供餐单位和学校周边食品经营点，加大食材抽检频次，开展全覆盖监督，加强进口冷链食品等重点食品原料管理，使采购的食品源头可追溯。同时，要通过设立师生举报电话、媒体监督等方式，加强社会监督，打通线上线下线索移送机制，建立相关“黑名单”制度，提高违法成本，织密织牢学校食品安全“防护网”。另外，还必须对出现食品问题的学校、企业，监管部门做到依法严惩，让学校食品供应链条上的每个参与者都心存敬畏，杜绝危害学生身体健康的食品安全事故发生。