丁家发：“光盘行动”既要节约粮食也要节省开支

　　作者：丁家发 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　10月15日开始，一则“高校食堂集光盘卡可兑换小礼品”的视频在抖音等网络平台引发网友关注和点赞。视频中，只见学校食堂餐桌上摆放着一排排小蛋糕，随后视频中展示出一张兑换细则以及三张“光盘兑换卡”，视频拍摄者介绍，他们学校提倡“光盘行动”，学生到食堂吃饭，只要光盘就能领取一张“光盘兑换券”，攒到一定张数，就可以兑换小礼品。(10月20日《现代快报》)

　　大学食堂、餐厅是粮食浪费的“重灾区”，许多学生没有节约粮食的意识，餐桌上的剩饭、剩菜随处可见，令人痛心。这所高校开展“光盘换奖券”活动，一定张数的奖券可以兑换成小礼品，不仅调动了学生参与积极性，引导学生增强节约意识，也节约了食材，减少了浪费，此举措值得在校园食堂大力推广。

　　如今的大学生，平时根本就没有珍惜和节约粮食的意识。他们在大学食堂和餐厅里用餐，或因饭菜质量不对自己的胃口，或购买了过量的饭菜等原因，用餐后往往餐桌上剩余了不少剩饭剩菜，造成大量的粮食浪费。而大学生对自己花钱购买的饭菜，不管怎么浪费，属于其处置权的范围，仅是一个道德层面的问题，学校及食堂则无权强制约束和处罚。但学校和餐厅也不能对学生粮食浪费的行为坐视不管，采取一些有效措施加以遏制，非常有必要。

　　这所高校开展“光盘换奖券”活动，就是一个值得大力推广的做法。这种奖励性举措，既是对大学生节约粮食的提醒，也让大学生因节约行为而获得小奖励。可以说，“光盘换奖券”能激起大学生节约粮食的自觉性，他们为了能获得奖券，就要提前考虑购买适量的饭菜，从而减少食物浪费实现光盘。此举措引导学生主动光盘，容易被接受，比说教式让学生厉行节约的效果要好很多。

　　在大部分学生响应“光盘行动”后，食堂餐厨垃圾减少的部分，相当于食材用量节省的部分，相应降低了食堂的食材成本。但由于学生购买饭菜不再“大手大脚”，加上奖励的小礼品开支，或许食堂的经济收入受到一定的影响。因而，开展“光盘换奖券”活动，切莫“羊毛出在羊身上”，食堂通过提高饭菜的价格来“抵消”不利的影响。否则，学生光盘节约了粮食，尽管获得了小礼品的奖励，但光盘后学生整体餐饮的经济支出反而增加了，将会导致学生的不满和抵制情绪，“光盘换奖券”效果也会大打折扣，好事变坏事。

　　笔者认为，“光盘换奖券”活动要真正让学生得到实惠，一方面，同等质量的饭菜价格不能提高，奖励的小礼品成本开支，可以通过增源节流、申请学校补贴等方式予以弥补;另一方面，严控食材质量和制作流程，保证食品安全，提升餐饮档口的饭菜质量，不因饭菜质量差、不卫生、倒胃口等原因，而导致学生的浪费。

　　总之，开展类似“光盘行动”，既要通过奖励等措施引导学生增强节约意识，逐步培养他们自觉勤俭节约的好习惯，也要让学生在节约粮食中节省相应开支，才能将好事办好，从而有效遏制校园粮食浪费的现象。