徐蕾：打造“星级食堂”守护学生“舌尖上的安全”

　　作者：徐蕾 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近日，山东省教育厅公布中小学校“星级食堂”名单，聊城经济技术开发区东昌中学新校区成功入选，获评“2022-2027年度山东省中小学校星级食堂”单位。

　　相信很多人一提到“星级”就先到了高端、大气、豪华，像是星级酒店，级别越高代表档次越高，装修越气派，而 “星级食堂”评选则处处体现着务实、规范、安全，“星级食堂”的评价标准可谓非常严格，一所中小学食堂能够练就“星级”，凭借的不仅仅是可口的饭菜，更要具备温馨的用餐环境、规范的用餐制度、完善的食品安全体系等诸多条件。

　　聊城经济技术开发区东昌中学新校区在入选“星级食堂”之路上可谓用心良苦，多方探索。为了让所有学生吃得安全、吃得健康、吃得营养，该校食堂对采购食材严格把关，每一批食材都要经过筛选、抽检、加工等多重“考验”才能走上餐桌;食堂粗加工间、洗消间、烹饪间、面点间一应俱全，布置合理;仓储管理规范有序，分类存放;食堂管理人员定期对食堂进行消毒，及时清理餐厨垃圾，有效保证后厨和餐厅环境清洁。

　　任何管理都离不开好的制度。在软件管理方面，该校食堂秉承 “厉行节约、反对浪费”原则打造食堂文化，在食堂就餐区域张贴宣传标语，倡导光盘行动，营造崇尚节俭、拒绝浪费的浓厚氛围;完善相关配餐制度，合力科学搭配饮食，公布就餐菜谱，及时了解学生用餐需求和用餐感受，实现“食堂”和“学生”之间的“双向互动”，为提升食堂服务质量提供有力参考。同时，该校食堂大力实行陪餐制度，在用餐时间，每个班级老师也坐在同学们中间和大家一起吃饭，在课上时刻相伴、共同进步，在课下“食”刻相伴，共享美食。这种陪餐制度的推行，一方面有助于老师及时发现和解决学校就餐中存在的问题，对食堂起到了极大的监督作用;另一方面也密切了师生之间的关系，让老师和学生之间不止是“师生”关系，还是一起吃饭的“朋友”。

　　都说“少年强则国强”，这个强体现在精神上，体现在能力上，也体现在身体上。“民以食为天”，好的身体必须有好的饭菜作为保障，学生的吃饭问题不是一件简单小事，而是一件事关民生，事关发展的大事，唯有全方面守住校园食品卫生安全的底线，才能保障学生“舌尖上的安全”。“星级食堂”评选活动真正办出了水平、办出了成效，聊城经济技术开发区东昌中学新校区成为中小学食堂届的标杆实至名归，让我们看到了一个学校的责任与担当。