必胜客回应“烹炸油10天一换”，必遭罚和抛弃

　　作者：黄跃成 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　7月20日，新京报曝光“必胜客”两家门店存在为过期食品原材料更换标签，烹炸油长期不更换等问题，丰台区市场监管局随即到被曝光的和谐广场店进行现场检查，当场查出已过保质期的法式吐司面包片1袋，另外检查发现其洗消间脏乱、存有大量待清洗的餐具、地面油腻湿滑等情况。(7月20日新京报)

　　其实，必胜客存在食品安全问题翻车，并非是偶然事故，就像近期其他一些翻车的品牌食品一样，根源在于在食品安全卫生方面上的严重失位、失责。主要表现在盈利压力或受利益驱使，又或为了压缩成本，不惜违法违规铤而走险。而一门心思赚热钱，令到必胜客在曾经被查处的情况下，依然没有“收敛”，还是我行我素，完全忘记了民以食为安古训，在食品加工销售等环节，不讲卫生、把关不严、日常管理不实、安全防范意识不强问题等问题，也就不可避免的发生。由此带来的严重食品卫生问题，扰乱健康市场秩序，严重危害了群众健康安全，引起强烈不满，更带来了品牌口碑的崩塌。

　　我们常说，君子爱财取之有道。连锁食品、网红食品商家在商言商，在制作工艺、食品选材、加工环节、服务水平上不断改良、不断提升，节省原料，压缩成本提高盈利，理应得到支持理解。只要不违反法律规定，公序良俗，商家赚钱无可厚非。当然，商家节约成本增强盈利并不难理解，但是食品安全关乎老百姓的生命健康，必须要坚守红线，哪怕是亏本也不能触碰。像必胜客篡改有效期标签、烹炸用油长期不更换、将过期食材“化整为零”等等问题，就有违公平交易的原则，以及违背诚信经营道德原则，也踩踏了法律规定的底线。这样“掩人耳目”的“鱼目混珠”，出售过期食品、篡改保质期等，本质就是违反规定销售伪劣。特别是，当得知自己食用的食品是过期或不健康食品，每个人都会感到无比的恶心、难受。这种味觉、心理的伤害是非常巨大的，甚至会给人心里留下无可抹去的阴影。如此没有诚信、没有良心的买卖行为，是对消费者权益的侵害，也是对消费者身体健康的伤害，完全丧失了商家经营应有的信誉道德，很有必要从严从重给予处罚整治，以保障消费者权益。

　　“国以民为本，民以食为安，食以安为先”。食品安全无小事，以次充好、以假乱真，昧着良心销售过期、品质不佳食品，已经违反了国家食品有关法规。市场管理部门要主动作为，针对乱象，强化巡查监管、提高工作反应能力等，层层设防打击，严把品牌食物、网红食品质量关。用严厉监管查处警告震慑不法商家的不道德经营行为，也能让消费者从案件中吸取教训，擦亮眼睛，避免上当受骗。同时，让广大连锁经营、网红食品经营者从中得到教训，清楚认识到，严守食品安全是食品经营不可逾越的红线，也是食品经营的底线和生命线。既是食品经营的责任担当的一种表现，也是一种顾客就是上帝的理念实践，更是自身品牌光环的保护罩。作为经营者，遵守食品安全法律规定的思想意识一辈子也不能缺失，绝不能为了个人私利而不负责任、不讲信誉，不顾消费者的感受和权益，去以次充好、售卖过期、变质食品等，恶心消费者、践踏法律和规定红线。违反者，消费者不答应，市场也不容许，法律规定也不会放过。品牌食品“自我抹黑”、以身试法，迟早会被打掉光环，被踢出市场。