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中秋月饼：不弃传统，不误创新

2019-09-13 07:58:27　【www.chinaqi.net】来源：时评界　有0人发表了看法

[导读]　　“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。又是一年中秋时，现如今的月饼市场热闹不已，有老字号，也有新玩家，新老并存，各有所爱。对老...

　　作者：代曼稿源：时评界编辑：洪小兵

　　临近中秋，应节的月饼市场也在逐渐升温。8日，记者走访重庆主城几大商圈发现，相较于往年月饼“千人一面”的同质化，今年不少品牌在个性上下足功夫。不少商家跟风抢“国潮”创意，让月饼更具中国味：“哪吒表情包”月饼、“百花瓶”故宫月饼、定制款“国潮包包”月饼等都成为市场新宠。口味则更加丰富，什么榴莲、小龙虾月饼，甚至蒜泥、乳酸菌月饼等奇葩口味都有，更兼“人造肉”月饼也闪亮登场……前后不过两月，谁能在今年百亿元月饼市场上拔得头筹？（9月11日中国新闻网）

　　“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋节节日食俗。又是一年中秋时，现如今的月饼市场热闹不已，有老字号，也有新玩家，新老并存，各有所爱。对老辈的消费群体来说，五仁、豆沙、莲蓉等传统口味月饼仍受青睐，因为吃得不是口味，而是记忆，这是从小到大一年一度的“标配”；就年轻的消费群体而言，旁人眼中的奇葩口味、时尚个性的新颖设计都可以成为选择的理由，毕竟传统佳节也要新鲜感，总不能“月饼年年有，年年都一样”。就这样在月饼大战的洗礼中，新老商家们从拼品牌、拼包装，到拼工艺、拼颜值，再到拼口味、拼创意，可谓绞尽了脑汁、花尽了心思。

　　事实上，月饼早已不单是一种普通食物，更是一种文化象征，商家们肯在月饼上下功夫是好事，这是对中国传统文化习俗的继承和发展。不过近些年来，随着越来越多新奇月饼的出现，我们在肯定推陈出新之余，也不免引发“月饼还是月饼吗”的思考。例如一些西点店、饮品店等，也都应节推出了注入西式甜品元素的所谓“月饼”，巧克力外皮、冰淇淋内馅等等，可这是否和我们传统认知的月饼相距甚远呢？诚然，这绝不是说中式糕点不可以加入西式元素，但或许其中也要有个“度”的把握，我们可以接受“中西合璧”，却不能认同“完全西化”，既然是中国的特色食物，就还是要有中国的不变精华。

　　社会大环境在发展，月饼小市场必然也有变化，不过再怎么变，终归不能丢了月饼寓意团圆的文化象征属性。中秋的月饼，国人的情怀，商家们可以在尊重这一文化核心的前提下，尝试在月饼中融入诸多当下流行的新时尚，而如何巧妙地把时代元素通过传统工艺传达出来，既不弃传统，也不误创新，做到恰到好处地与时俱进，还是需要商家们沉下心来精研细琢的。

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