丁家发：外卖“食安封签”不能“封”不上

　　作者：丁家发 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近年来，外卖餐饮市场规模快速增长，尤其是疫情防控期间，“无接触配送”的食品外卖广受好评。与此同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件屡见不鲜。为提升外卖餐饮食品安全质量，今年以来，浙江、江苏、安徽、内蒙古、天津、河北、北京等多地陆续要求或提倡使用“食安封签”。但记者近日采访多地外卖员、消费者发现，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。(4月19日《法治日报》)

　　近年来，随着网络订餐及外卖行业兴起，民众足不出户通过网络订餐，已经成为一种新风尚。特别是在新冠疫情防控期间，民众为减少与外界接触，网络订餐更是备受青睐，外卖配送量剧增。阻断病毒通过外卖途径传播和污染，保障外卖食品安全，落实外卖“食安封签”就显得尤为重要。然而，外卖“食安封签”落实在各地却成了难题。笔者认为，外卖“食安封签”不能“封”不上，必须采取有效措施落实“食安封签”，以保障消费者“舌尖上安全”。

　　《中国互联网络发展状况统计报告》显示，截至2021年12月，网上外卖用户规模达5.44亿，同比增长29.9%。中商产业研究院预测，2022年中国外卖餐饮行业市场规模将达9417.4亿元。外卖行业快速发展同时，外卖食品被偷吃、恶意加入异物等事件屡见不鲜，成为行业顽疾。而为保障外卖食品安全，推行“食安封签”十分有必要。但“食安封签”在各地落实不容乐观，大部分商家目前仍然未能按要求“封”上自己的外卖。如记者在天津市一商业街探访，20分钟有超过300份外卖被外卖员送出，使用“食安封签”的不到10份，“食安封签”几乎成了一张“废纸”。

　　使用“食安封签”，能够有效防止外卖在整个配送过程，不被人为破坏、启封，或偷吃、恶意加入异物等，也保障外卖不受病毒等污染，成为食品安全的“守护神”，同时也能避免一些不必要的纠纷。有如此多益处，为何落实“食安封签”成了难题，甚至出现抵制现象?究其原因，一方面，落实“食安封签”会相应增加商家的经营成本，这部分成本无疑会“侵占”经济利润，加上提倡使用没有强制性，除非订餐者要求，商家一般不会主动落实“食安封签”;另一方面，有商家和外卖员认为，外卖本身已使用贴纸封口，或用订书机订紧，再加封签有些多余，也会耽误出餐时间，导致商家和外卖员使用“食安封签”的积极性不高。此外，不少消费者也缺乏食品安全意识，对外卖有无“食安封签”通常并不在意，也在一定程度上从容了商家抵制“食安封签”。

　　为保障“舌尖上安全”，各地政府部门应当多措并举，解决“食安封签”落实难。其一，通过地方性立法予以强制性规定，消费者可以拒收没有“食安封签”的外卖，对不落实“食安封签”的商家，予以罚款等严厉的行政处罚，从而倒逼商家全面落实“食安封签”;其二，考虑到落实“食安封签”增加外卖成本的问题，可以向商家免费提供“食安封签”，或对落实“食安封签”的商家予以税费减免等优惠政策，以抵消“食安封签”的额外成本，这样落实“食安封签”并没有增加成本，显然会提高商家落实的积极性;其三，广大消费者也要增强食品安全意识，抵制和拒收没有“食安封签”的外卖，让商家没有可乘之机。

　　总之，“食安封签”必须“封”上，成为外卖的标配，消费者吃外卖方能安全、放心。