井夫：“边角料食品”要价廉更要安全

　　作者：井夫 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　“白菜价”“论斤囤”……近段时间，在一些电商平台，火腿头、面包边等各色“边角料食品”人气颇高。这些使用食品加工过程中产生零碎材料制成的“边角料食品”，因外形不规整，无法作为正常产品销售，价格更低，而用料、品质则与正常产品一样，这让许多消费者钟爱有加。不过，也有消费者反映，部分商家销售的“边角料食品”出现种种问题，比如质次价高、以次充好、不符合食品安全规定等。(1月9日《人民日报》)

　　边角料食品一般是指食品制作过程中，切割下来的边角、零碎，比如面包边、火腿碎等等。虽然“边角料食品”没有“卖相”，但食用起来与“正品食品”还是没两样。如果扔了，就是一种浪费，而如果低价销售，就是一种节约。对商家来说，能把“边角料食品”打折销售也是减少损失和浪费，而对消费者而言，能买到这种打折的“边角料食品”也很划算。可以说，这对买卖双方都是一种“双赢”。

　　但在我们的实际生活中，一些无良商家销售的“边角料食品”不仅品相差、质量差，而且没有产地、没有企业标识、没有产品保质期。有的商家甚至打着“边角料”的名义大肆销售假冒伪劣食品，致使“边角料食品”游离在“监管之外”，严重威胁着消费者的食品安全。

　　《食品安全法》第五十四条规定，食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。第六十八条则要求，食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。可见，“边角料食品”的质量要求与“正品食品”是一样的，其安全保障绝不能游离在“监管之外”。

　　因此，笔者以为，“边角料食品”要“价廉”更要“安全”。一方面，工商、食安等监管部门应积极承担起监管的主体责任，要经常性地对“边角料食品”进行严督查，严格把好质量关和安全关，绝不能任凭商家销售不合格的“边角料食品”，甚至打着“边角料”的名义销售假冒伪劣食品，威胁消费者的食品安全。另一方面，执法部门对商家销售不合格的“边角料食品”行为要采取“零容忍”的态度，发现一起严处一起，不妨通过“高额罚单”、列入“黑名单”、“从业禁止”，甚至追究刑责等处罚机制，让其付出应有的代价。

　　同时，消费者要学会理性消费，不要贪图“价廉”而忽视“安全”。而且，如果一旦购买到存有质量问题的“边角料食品”，应积极大胆地向有关部门投诉举报，以维护自身的食品安全和健康权益。

　　当然，还需对商家加强诚信教育，督促商家诚信经营，以保证“边角料食品”的质量和安全，从而确保消费者“舌尖上的安全”。

　　笔者相信，只要监管严监督，执法严处罚，再辅以消费者理性消费和商家诚信经营，就一定能让“边角料食品”在热卖过程中，既让厂家减少损失和浪费，又让商家和消费者相互获利，从而实现“互利共赢”。如此 “边角料食品”才能走得好、走得远。