火锅里吃出老鼠，食品安全缺失应惩戒

　　

　　作者：游德福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　3月4日下午，重庆市九龙坡区市场监督管理局接到投诉人投诉，称其在“一一牛杂火锅店”就餐结束时，发现锅底有一整只老鼠。九龙坡区市场监督管理局接到投诉后第一时间派执法人员赴现场，对被投诉人经营场所进行核查，初步判定投诉人投诉情况属实。已对该店进行立案调查，最终调查处理结果将第一时间向社会公开。(极目新闻3月7日)

　　另有网传爆料称，火锅里吃出整只煮烂了的死老鼠，真是让人恶心到吐。不过，更让人恶心的是店家态度，事后处理竟甩锅给顾客，狡辩声称是顾客自己丢进锅里的，简直是岂有此理!从网传图片中可以看到，老鼠已经煮脱了皮，它的尾巴十分明显。男子当即把此事反应到有关部门，并发布到网络上。店家多名员工对顾客进行围堵，不让其离开，要求马上把网上的帖子删除。

　　做为一个围观者，只有静待相关部门的处理结果及时公布的份。但，心里总有一些话语不吐不快。首先要涉及的话题是食品卫生、安全话题，俗话说身体是革命的本钱，而食品又是本钱的本钱。食品安全与否，直接关联到“本钱”的健康。那肮脏恶心的老鼠竟然在火锅里煮的稀烂脱皮如千层毛肚，吃到锅底才发现后导致到厕所呕吐。这样的火锅何来卫生、安全可言?其次是经营者的态度也令人不敢恭维，出了如此不靠谱的事，最起码要拿出大家认可的态度来，“耍横”于事无补。

　　“民以食为天，食以安为先”。餐饮卫生安全是个老生常谈的话题，一直也是人们十分关心的问题。随着我国经济的高速发展和人民生活水平的不断提高,食品卫生安全已逐渐成为当前社会高度关注的话题。餐饮行业是食品卫生安全的“前沿阵地”，餐饮卫生安全问题是每一位消费者都关心的问题，也是社会的热门话题。但是，纵观社会层面，餐饮店的卫生事件却屡屡发生，这样不但影响到消费者的心理，而且还影响到该品牌的发展。餐饮卫生安全既要维系道义责任，还要承担法律责任。

　　火锅里吃出老鼠，食品安全缺失应惩戒。为了营造安全、健康的饮食环境,除从事食品生产经营者要加强职业素养培养，把卫生安全责任落实到每一个员工头上之外，还需监管部门加强监管力度,把好源头关,相关政府部门建立食品安全标准体系和完善食品安全法律法规,同时广大消费者也要提高自我防护意识,共同营造一个健康、安全的饮食环境。对食品卫生安全责任缺失的要给予必要的惩戒措施，让其付出应有代价。