丁家发：“农村家宴中心”遏制大操大办奢侈浪费风

　　作者：丁家发 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近日，安徽蚌埠市怀远县古城镇揭牌了首家农村家宴中心，这标志着蚌埠市推出了一种新型的农村集体聚餐经营模式。农村家宴中心利用村民自建房、闲置校舍和村集体房屋等资源，提供了一个能够保障食品安全的场所，方便附近村民举办“婚丧嫁娶”等集体聚餐活动。这一举措引起广泛关注和热议。(7月15日《南方农村报》)

　　农村家宴中心，让村民举办“婚丧嫁娶”大事，在家门口就能宴请宾客，既节省开支又不失面子。笔者认为，“农村家宴中心”减轻“婚丧嫁娶”负担，既能有效遏制红白喜事大操大办、奢侈浪费恶性攀比的不良社会风气，又是倡导“厉行节约、杜绝浪费”的好举措，值得各地借鉴和推广。

　　在农村地区，攀比之风比较严重，村民往往“死要面子活受罪”，哪怕家里再穷，借钱也要将“婚丧嫁娶”大事办得风风光光，从而形成相互之间的恶性攀比，讲排场之风越刮越烈，酒宴的规格也越来越高。而宴席是餐饮浪费的“重灾区”，大操大办不仅造成大量的粮食浪费，也让一部分村民的家庭经济陷入困境，甚至致贫返贫。因此，减轻减轻“婚丧嫁娶”负担，倡导厉行节约，遏制大操大办和奢侈浪费恶性攀比之风，就显得非常有必要。同时，农村集体聚餐食品安全，事关农村群众身体健康和生命安全，也必须做好相关预防措施。

　　根据《蚌埠市农村集体聚餐食品安全管理办法(试行)》，蚌埠市市场监管局积极指导县区局开展家宴服务中心选址和建设工作，主动为申报单位提供办证指导;协助各县区因地制宜，合理规划食品加工场所流程布局，配制相应设施设备，制定食品安全管理制度及食品安全事件应急处置方案;加强家宴中心负责人及厨师等服务人员在食品安全及餐饮服务方面的培训，进一步抓好食品安全监管;宣传引导群众节俭办席，制定相应参考标准和节俭菜单，积极倡导“光盘行动”，制止餐饮浪费行为。

　　可以看出，与“婚丧嫁娶”大操大办导向不同的是，蚌埠市建设“农村家宴中心”，既给村民带来了实惠，方便他们在家门口举办宴席，也帮助他们转变传统观念，减少攀比浪费，倡导了节俭办事的新风尚。这样，不管是富裕还是贫困的家庭，在“农村家宴中心”办宴席，基本上处在同一个规格上，也就消除了相互攀比的心理。而通过节俭办席，真正让村民既省钱又不失面子，能够轻轻松松地办各种大事。可以说，此举有效遏制了农村大操大办、奢侈浪费之风，带来了一股厉行节约办大事的新风尚，进一步减轻了村民“婚丧嫁娶”的负担。

　　此外，“农村家宴中心”也能提供更好的食品安全保障。在农村自建的房屋或户外举办“婚丧嫁娶”等聚餐活动，往往缺乏必要的卫生设施和管理措施，加上大部分村民的食品安全意识比较薄弱，存在食品安全隐患，很容易发生群体性的中毒事件。而“农村家宴中心”一般则具备相关设施设备和严格的食品安全管理制度，让原来的传统“流水宴”从“露天操作”到“入室办事”“酒店式运营”，让农村聚餐也实现食品安全问题可防可控。总之，这样的惠民举措，多多益善。