周志宏：奶茶“问题”多 监管不能少

　　作者：周志宏 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　7月25日，消费者网、北京工商大学新商经研究院、北京阳光消费大数据研究院联合发布“国内奶茶消费维权舆情分析报告”。报告显示，在有关奶茶消费维权舆情的数据中，有关食品安全问题的数据占比近8成;而在食品安全问题的相关数据中，超过半数有关卫生安全问题。奶茶中存在异物等质量问题最为突出。(北京日报客户端7月25日)

　　奶茶是人们颇为喜爱的饮品。尤其受到年轻人的青睐。然而，食品安全问题仍然是奶茶行业目前最主要的问题。不能不引起有关方面的高度重视，并采取切实措施加以解决。

　　报告披露，奶茶食品安全问题主要包括目前质量口感问题、卫生安全问题和管理安全问题。具体说来，质量口感的问题，主要涉及奶茶口感不佳、制作中偷工减料、使用过期食材等;卫生安全方面的问题，主要涉及奶茶中喝出异物、奶茶制作环境不卫生等;而管理安全方面的问题，则主要涉及制作流程不规范、擅自更改保质期等。

　　据介绍，在这些问题中，较为突出的是奶茶中存在异物、擅自更改标签偷工减料、原材料变质等问题。其中奶茶中存在异物等质量问题最为突出，例如古茗奶茶喝出壁虎、蜜雪冰城喝出大蟑螂等事件。与此同时，擅改标签偷工减料问题也备受关注，比如：蜜雪冰城被曝改标签偷工减料、郑州益禾堂被曝更换食品标签、古茗擅改保质期被罚10万元等事件。再者，原材料变质问题也较为突出，竹筒奶茶发霉“翻车”等事件便是明证。

　　除此之外，服务方面的问题也是一个不容忽视的问题，主要涉及员工服务态度差、售后处理困难、订单制作错误及价格不合理等，其中较为突出的是价格问题。

　　目前，随着奶茶市场的扩大，出现了越来越多的高端品牌，然而，其价格却难以让消费者接受。对于服务质量问题、售后问题和订单准确性问题，尤其是宣传方面的问题，主要涉及虚假宣传等，更不容忽视，

　　目前，国内奶茶市场品牌众多，而且，中低端连锁品牌集中度相对较高，除了一些全国性连锁品牌，也出现许多地域性品牌。随着奶茶市场的扩大和竞争的加剧，消费维权问题逐渐浮出水面，各类服务问题、质量问题层出不穷。

　　有关专家指出，奶茶行业规模较大，品牌众多，监管力度相对薄弱。一些奶茶门店和从业人员利用监管缺失而放松要求，导致奶茶制作等问题的出现。此外，行业标准不统一，缺乏标准化的服务管理体系和规范化操作流程，也导致了从业人员标准不一、服务水平参差不齐，难以保证消费者的权益。加之，不是每一个消费者都能判断每个奶茶品牌或者门店的服务制作流程。

　　奶茶“问题”多，监管不能少。从现实看，市场需求过高，自我感觉良好，是导致一些品牌和门店为追求经济利益而忽视消费者的安全和体验的主要原因。针对这一问题，政府部门应加强顶层设计，尽快完善相关法律法规。对有针对性地对目前的法律法规体系进行补充，明确奶茶产品的生产、销售和服务标准。这些法规可以涉及原材料选择、加工流程、标签标识、卫生要求等方面。同时，要抓紧制定严格的奶茶行业监管政策和标准，确保产品质量和安全。眼下，最重要的是，监管机构必须充分履行职责，严格依法强化监管。加强对奶茶店的检查和抽检，对查出的不符合标准的产品和店铺必须依法进行处罚并督促限期整改，确保奶茶市场健康安全、消费者放心饮用。