郭喜林：柿子红了的时候

　　作者：郭喜林 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　在太行之巅东土河村上世纪生活的20年里，给我留下深刻印象的，是深秋漫山遍野柿子红了的时候。一树又一树的红柿子，像是挑着无数个小小的红灯笼，远远看去蔚为壮观。

　　山坡梯田的壮美，在一山又一山层林尽染的黄栌红叶映衬下，让亭亭玉立的红柿子树更加独特和任性。打柿子的人们攀爬到树上之后，手里的竹竿就是他们猿猴一样的长臂，而且动作十分娴熟。只要手里的竹竿伸过去，张着鸭子嘴的竹竿头就会准确无误卡住树枝上的一串红柿子，手腕只要灵巧地一拧，树枝就被折断了。然后，两只手交替向后收缩，那一串红彤彤的柿子就被打柿子的人放进了拴着绳子的篮子里，篮子里的柿子满了，打柿子的人在树上就会用绳子把篮子里的柿子吊到树下，让树下面的人去掉不必要的树枝，只留下短一些的柿子把，让方便在木杆子上挂柿隔廉。

　　尤其是那些已经十分柔软的红柿子，是人们填饱肚子的美食。而且，柔软的红柿子既解渴又顶饥;而且，人们上树吃柔软的红柿子不会被他人发现。如果人们肚子饿了到生产队的核桃树上打下核桃，用石头砸着吃，青核桃皮的汁液就会把手浸染的黑乎乎，别人一看就知道偷吃生产队里的核桃了。唯有柔软的红柿子、桃子、梨和红枣不会留下痕迹。

　　如果把柿子加工成柿饼，经过阳光的辐射天然加工，不仅会更加好吃，而且营养十分丰富。这是因为，太行山上昼夜温差大，白天日照时间长。所以，太行山上的柿饼比平原地区盛产的柿饼要好吃得多。尤其是把谷糠和柔软的红柿子放在一起，在石碾子上碾过之后晒干，并在炒锅里翻炒炒出柿子特有的香味之后，再加上炒熟的黄豆或者玉米粒在石磨上磨成面粉，那就变成了柿子小面，把柿子小面放在玉米面糊涂或者糠面糊涂里搅拌着吃，是非常好的甜食。

　　如果把掺过柔软红柿子的谷糠炒熟，并在石碾子上碾碎再次掺上柔软的红柿子，用刀在碾盘上切成长方块晒干后，放在陶罐或者大缸里存放一段时间，就变成了软糯香甜的柿子小饼。而且，这是太行山上山西人特有的一种民间特产小吃。不管多么饥饿的人们，只要吃上两三块柿子小饼，就不饿了。而且，既顶饥又解渴。尤其是冬天，我们几个男人到门底村下面原始森林里割荆条的时候，每个人往往会带上几块柿子小饼当干粮。

　　在柿子收获的时候，每个生产队里的男劳力就会成为上树打柿子的主力军，让女人们在树下整理柿子，配合男劳力打柿子。为了避免有人在树上磨洋工，出工不出力，生产队往往会按斤数记工分。这样就能促使人们不敢在柿树上偷懒，在柿树上用竹竿打柿子的人们就会像猴子一样动作敏捷，不敢笨手笨脚。只有动作更加麻利，才能打完一棵柿树后再上到另一棵柿树上;只有十分麻利地打柿子，树下的女人们才愿意和树上的男人自愿结伴努力多挣工分。当漫山遍野的柿树上都有拿竹竿打柿子的人时，远远望去便是太行山上的一道靓丽风景线;当红彤彤的柿子堆放在生产队打谷场上时，像小山一样的柿子就会让孩子们忍不住流口水。只有打完了柿子得到总斤数，生产队才能按人口向社员们分柿子，各家各户才能排队用篓子和篮子领柿子。

　　生产队给各家各户分了柿子，各家各户的父母才能用瓦罐在煤火炉上给孩子们把柿子揽甜，让孩子们第二天早上上学之前吃上甜柿子。而且，千万不能让瓦罐离煤火太近，离火太近，水温过高，柿子不但不甜，而且会发涩。揽柿子的关键在于掌握好水温，水凉也不会把柿子揽甜。

　　打过柿子进了霜降节，柿树上的叶子就会变红。柿树红叶与山上黄栌红叶竞相争艳，层林尽染的太行山就变成了如诗如画的巨幅天然油画。而且，再加上大山雀，麻雀和喜鹊等多种鸟儿的来回穿插飞翔，真是令人赏心悦目，心旷神怡，流连忘返。