叶金福：“无证配送农村家宴被罚五万元”是一记警钟

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近年来，农村家宴成为很多老百姓办婚宴、寿宴等重大活动的选择。但很多人不知道， 经营农村家宴的食材、成品菜配送业务，均需取得合法的食品经营许可证。7月26日，浙江省宁波市北仑家后勤服务部因无证配送农村家宴被北仑区市场监管局罚款5万元。(8月2日《宁波晚报》)

　　眼下，随着人们生活水平的逐年提高，各地农村自办家宴的现象也越来越多，大到子婚女嫁、新屋乔迁、老人去世等红白喜事，小到生孩子、过生日、孩子升学等，往往都要摆上几桌、十几桌，甚至几十桌农村家宴。这样做，一来更显得热闹，有气氛;二来也比在酒店摆宴席更节省、更实惠。

　　但据了解，与在酒店摆宴席相比，农村家宴的食品安全存在着一定的监管盲区。比如，在各地摆设的农村家宴中，由于从厨师到帮工都是没有经过专业培训也没有进行健康检查的村民，万一他们当中有人携带有某种传染疾病，就极有可能传染给一起赴宴的人。尤其到了夏季，卫生状况更是令人担忧。由于没有防护设施，菜肴上、碗筷上到处都停满了苍蝇，加之洗菜、洗碗、洗筷子等，都是随意冲洗一下就算完事，看了实在令人感到不卫生。加之，一些食材，尤其是卤牛肉、口水鸡之类的冷菜，都是由其它经营者配送上桌，不仅存在“卫生盲区”，也存在“安全盲区”。

　　此次，宁波市北仑家后勤服务部因无证配送农村家宴，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十五条和第四十五条规定，属于未取得食品经营许可从事食品经营活动和未取得健康证明从事接触直接入口食品工作的违法行为，最终被当地市场监管局罚款5万元，这无疑敲响了农村家宴的安全警钟。

　　一方面，这起案例提醒了举办农村家宴的主人们，必须选择到正规经营商家处选购食材、成品菜等食品，不妨先查看经营许可证、卫生许可证等是否齐全，做到放心选购，安全选购，切莫不管三七二十一，任凭无证配送，而埋下食品安全隐患。

　　另一方面，这起案例也提醒食安委、市场监管等职能部门必须严把农村家宴安全关。一是严守标准，把好准入关。严格依据《餐饮服务许可管理办法》有关规定，对不同规模、不同业态的餐饮服务提供单位加强分类指导，严格准入条件，受理后经过现场审查不达标的一律要求在规定期限内整改，整改不到位的将不予许可。二是加强指导，把好监管关。开展多种形式的监督检查，严查食品及食品原料的采购查验和索证索票，加大对无证无照的查处力度，重点整治在食品中添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，整顿和规范餐饮市场秩序。三是强化措施，把好保障关。执法人员应对农家宴举办场所、食品原料来源及务工人员健康状况等进行检查规范，利用各项快检设备，对容易发生食物中毒的高危菜品进行快速检测，以技术为支撑，健全食物中毒突发事件的应急预案，避免农村家宴集体性食品安全事故的发生。

　　“民以食为天，食以安为先”。希望通过“无证配送农村家宴被罚五万元”这一典型案例，既能提醒农村家宴主人增强安全意识，又能提醒相关职能部门把好“安全关”，做到“强监管”，从而既确保农村家宴的食品卫生安全，又确保赴宴人员的生命健康安全。