聊城“一明香油”居然是这样的

　　作者：张洪泉　稿源：时评界　编辑：时小川

　　好久没去聊城古城区去了，周六上午开车从古楼向东走了大约60米，突然发现路南有一个牌子“一明香油”。莫非这就是我经常从超市买的“一明香油”?听说早年聊城古城区有8家知名的香油生产作坊，是来聊城旅游者的必选，而如今只剩下“一明香油”了。于是，我停好车，走进了店门。

　　一个两层半高的仿古楼房，底下大约是两间房的空间，周围展示架上是各种各样的香油品种，中间偏南是一张仿古的茶桌、茶椅，上面放着茶艺。最引人注意的是进门后右侧地上有一个小电磨，上面料斗是炒好了的芝麻，石头磨正不紧不慢的转动着，麻汁顺着一个端口流到下面的长圆形的瓶子里……

　　见有人进屋，正在包装香油的老板转过身，说“你好，请坐。”随后涮壶、泡茶、倒上香味扑鼻的清茶。因为看过几期关于“一明香油”关注公益、爱心捐助的报道，看面相我感觉对面这个青年人可能就是老板韩宪存，一个看上去和蔼、厚道的人。一杯香茶入口，就在我问你是不是韩老板的同时，他问我你是不是“泉哥”?我们哈哈大笑后，肯定了彼此的疑问。

　　几杯香茶后，围绕着香油制造，韩宪存解答了好多问题。比如芝麻产地、年份不同，出油的质量和数量不一样，口感差异较大。现场表演的小石磨和厂区大规模上次的尺寸不一样，但工艺是一样的，而且并不是所有的石头都可以做成香油和麻汁的磨。尽管都是芝麻，但香油和麻汁需要的芝麻炒的火候是不一样的，直接影响色泽和口感。这些年来，“一明香油”之所以遍布长江以北的各大城市，主要沿用祖传的工艺，再加上真材实料、性价比高、入口清香，为客户所喜爱。

　　在交谈中，我才知道这个店是韩宪存自己的房子，是专门给客户、游客展示聊城非物质文化遗产的。下一步，将打造一个香油博物馆，集香油的历史、制造、工艺、体验于一体，让更多的游客和客户来体现聊城的传统文化和技艺。此时，我才知道“一明香油”的注册商标“韩一明”原来是韩宪存儿子的名字，用儿子名字注册，就是期待祖传的香油制造工艺能代代相传。

　　就在我们不到一个小时交谈的时间里，先后有3组人来买香油和麻汁。最后是一位六十多岁的老年人，拿着一个半尺多高的瓶子，专门来要麻汁的。在等麻汁生产的时候，老人说一个朋友说城东一个老乡也造香油，硬拉他去买;因为熟直接进了生产间，结果地上有一笸箩打碎的花生米，看到这老人扭头就走了。

　　一个多小时的学习，让我感悟了香油制造这一非物质文化遗产，更知道了聊城传统工艺和职业操守的传承。来聊城看中国现存最早的光岳楼的时候，去楼东60米楼南看看香油、麻汁制造吧，顺便给家人、朋友买点纯芝麻香油麻汁。