曲征：“家贼”掉包茅台，老板没责任?

　　作者：曲征 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　有可能你从饭店大门到包间、在服务员一路为你拎酒途中;也有可能在你饮酒半醉半醒之间，你的酒就被掉包了。5日，郑州市公安局郑东分局召开新闻发布会称，8月30日成功破获一起掉包茅台酒的团伙盗窃案件，抓获嫌疑人21人，涉案金额60余万元。(9月6日《郑州晚报》)

　　欺诈行为无处不在，但是令人想不到的是，到饭店吃饭、饮酒，不仅饭店提供的茅台酒早已被服务员换掉，即便顾客自己带来的茅台酒也被掉包。并且服务员掉包茅台酒已经形成一个盗销一条龙程序链，如此坑害消费者权益的行为，令人叹惋，令人愤懑。媒体曝光的可能仅仅是冰山一角，说不定其他酒店存在的更严重的掉包行为还没有被发现。此次掉包案件中，有的嫌疑人利用掉包卖酒收入全款买房，可见其中的暴利是多么大。

　　服务员掉包茅台酒，吃亏的一是消费者，二是饭店老板。老板高价买进茅台酒，结果被服务员掉包卖钱，既欺骗了消费者，也欺骗了老板本人，还败坏了饭店声誉，给饭店带来负面影响。可是，不能把饭店、酒店老板仅仅视为“受害者”。老板因为没有尽到监督责任，因而对于掉包茅台事件也应负有一定责任。饭店老板在招聘服务人员时，有责任与义务考察受聘者的人品与素质，在平时管理中，更需要注意对于服务员个人行为的观察与监督。当然，作为饭店老板，工作千针万线，不可能面面俱到，但是对于服务人员工作状况的了解却不能成为一片空白。从新闻看，服务员掉包茅台已经不是一天两天，如果不是有顾客在酒瓶上做记号较真儿，饭店老板也不会引起警觉，当然也就不会去报案。

　　饭店、酒店工作千头万绪，必然给监管带来困难，但这不能成为“家贼”滋生的理由。针对掉包现象，饭店、酒店应该重新订立管理制度，进一步加强对于服务人员的工作监管措施，利用检查、巡查、抽查以及鼓励举报等方式，从细节上遏制服务人员“偷鸡摸狗”行为的发生。

　　防止“家贼”，就是保护消费者权益。管不好“家贼”，就说明饭店老板没有尽到自己的责任，应该为此买单。其他饭店、酒店应该拿新闻中的饭店作为一个参照物，看看自己饭店是否存在掉包行为，采取预防前置的措施，力求避免掉包现象的发生。一旦发现掉包行为，除了自查自纠，还需向公安机关报告案情，让不良服务人员为自己的行为付出沉重代价。