李欣：房车加入早餐工程“正规军”

　　作者：李欣  稿源：时评界  编辑：洪小兵
　　上海第一辆“房车版”流动餐车，已在这里开始试运行。运营方上海粮全其美实业有限公司总经理陈芊介绍，每一个流动餐车的选址，都“暗藏玄机”。这辆试运营的流动餐车，目前主营手抓饼。（8月11日 澎湃新闻）
　　房车版“流动餐车”和传统的手推餐车大不相同，用房车改造的餐车是一种新业态，不仅载体发生变化，经营地点的选择也发生了变化。先从外观变化看，流动餐车整个车身贴tiffany蓝车膜，车内冰箱、加热炉、油烟机配备齐全。车身一侧打开，就是营业台，餐车前搭着一个临时餐篷，置放两张餐桌。餐车旁边布有电路，从商场外接电源，供车内的用电。营业台上放着二维码，顾客扫描进入小程序即可下单。餐车里主打的卖品是接地气有人气的手抓饼，除此之外也有饭团、营养粥等，除了单点还能组成特惠套餐，选择多多。外观更加潮流吸睛、厨具齐全环保、小程序点餐方便快捷、价格实惠等都是它的新优势。再从地址选择看，餐车毗邻商务楼宇，停靠的地点须留出足够人通行的宽度，不能占道经营，也不能扰民。更严格的要求和广泛的消费群体打造出广阔市场前景。虽然目前餐车只有早餐售卖，但不久的将来将会增加午餐和晚餐，营业时间预计到凌晨2点，遍及三餐和超长营业时间都让小餐车有大发展。
　　流动餐车新业态的产生弥补了市场的不足，一些居民楼区不多或不集中的地房缺少早餐店，流动餐车就能更好的方便人们的生活。因此我们需要更包容的心态和更因地制宜的管理办法。上海发布《流动餐车管理办法（试行）》，8月1日起施行。新的管理办法没有一刀切的取缔流动餐车，而是加以规范引导其存在发展，流动餐车也可以办理经营许可资质，拥有“身份证”的餐车合理合规。我们看到虽然业态开放，但是对流动餐车的选址、食品安全等要求丝毫不马虎。新业态刚刚发展起步就设置了高标准、严要求的行业门槛，为该行业未来的发展提前营造健康的生态环境。
　　笔者认为，各地区可以借鉴上海的相关做法，引导餐车行业的发展，多发出政策红利加以支持鼓励。同时制定全面的行业规范，保证食品安全和经营安全。相关企业也可以多探索多创新，房车版流动餐车也不是完美和普适的，可以研发更加接地气流动餐车供大家选择。在未来，流动餐车一定能走向全国各地，成为人们的能量补给站。