周志宏：“月饼”之忧

　　作者：周志宏  稿源：时评界  编辑：洪小兵
　　中秋节到了。吃月饼、送月饼一直都是中秋节的传统习俗。节前，亲朋好友会相互赠送月饼以表中秋之“礼”；企业单位之间有的也会通过送月饼来联络“感情”。走上街头，超市、商场内精装的、简装的、散装的、不同馅、不同风味的月饼堆满货架，象小山似的。“琳琅满目”，让人眼花缭乱。月饼市场的空前“热闹”是自然的事。
　　据广西新闻网9月18日报道，9月16日上午，位于南宁市青秀区古城路的一家月饼店门口购买月饼的市民熙熙攘攘、络绎不绝。月饼生产出来不久就能被抢购一空，有些口味甚至卖得断货。该店销售部的卢女士称，店里的生意从九月初开始就十分火爆，厂里24小时不停地生产月饼，仍然满足不了市场需求。另一家店铺的老板龙先生也表示，他们在古城路卖了七、八年的月饼，本以为受疫情影响今年的销量会有所下降，没想到今年比去年卖得还好，以往基本农历八月初十就能卖完所有的月饼，今年估计会更早。
　　月饼生意红红火火，为中秋节增添了一抹节日的氛围。然而，这些充满节日气息的月饼，真正能吃掉的有多少呢？有消费者表示，“每年的月饼都是个大问题，送不出去，自己也吃不下，最后留着留着就过期扔掉了”，令人十分心疼。
　　有人说，月饼吃不掉的主要原因有二，一是不敢吃。现如今，越来越多的人开始注重养生，而“身兼”高油、高糖双重性质的月饼似乎一出生就带着“原罪”。许多年轻人表示，自己并不是很爱吃月饼，因为太过油腻，如果吃，也只是吃一小块而已。这似乎已经成为越来越多年轻人吃月饼的方式。市民潘阿姨表示，自己平时吃小包装的月饼，但会另外准备一个“大饼装”的中秋节当天吃，寓意一家团圆。可是市面上的大月饼少说也有1斤，很难一次性吃完。放在冰箱里留几天就变味了，吃不了就只能扔了，也没有更好的办法。不止潘阿姨，许多人都表示，一个1斤重的月饼，家里通常要吃上三四次才能吃完。更多的情况则是，开封以后的大分量月饼很多都逃不过被扔掉的命运。笔者的一位朋友每年中秋节前都会收到很多盒月饼，这些礼盒里一盒就有7、8个月饼，很难吃完。不少商家也“吐槽”：月饼的规格大小和包装一直以来并没什么改变。
　　一边是不停生产的月饼厂商，一边是“吃不完”的现实。热闹的月饼市场背后隐藏着的巨大浪费隐患，不免使笔者忧从中来。
　　若要问忧什么？现在可以告诉你，忧商家月饼“供大于求”，卖不出去的月饼会被当“废品”处理。更令人忧心的是，有无良商家将过期月饼留着下年制作新的月饼的馅，以坑害消费者，赚昧心钱。这绝非空穴来风，前些年就曾有媒体曝光过；消费者有月饼吃不完，过了保质期会扔到垃圾箱里去，这也是令人担忧的。
　　中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。就月饼生产而言，如何平衡创新和传承，值得每一个月饼厂商多做深入思考。为避免月饼浪费现象，提升月饼的品质是一条有效途径，也是亟需商家转变观念、创新理念，研究解决的现实问题。
　　看来，月饼生产厂商不能再盲目生产了。有关监管部门也不能无动于衷了。必须尽快拿出办法来，在月饼的制作工艺和口味上多动些脑筋，顺应各消费群体的需求，多研发一些低油、低糖、低热量的健康月饼，没准要比时下的月饼市场更能吸引更多消费者。
　　当然，消费者选购月饼也需量力而行，吃多少买多少，送人也可以选择少而精的月饼礼盒。可如此一来，那么多的月饼、那么多的精包装月饼如何销得出去、又如何吃得了呢？销不出去、又吃不了，会怎么处理呢？总不会、也绝不能当着垃圾扔了吧？
　　月饼市场，涉及到生产企业、监管部门、消费者等方方面面。月饼安全、制止浪费不是小事。但愿笔者的“月饼”之忧只是杞人之忧。