沙县小吃成功经验是乡村振兴的一把“金钥匙”

　　作者：孟伟  稿源：时评界  编辑：洪小兵

　　3月23日，总书记来到福建省三明市沙县夏茂镇俞邦村，了解当地推进乡村振兴等情况。俞邦村，有“沙县小吃第一村”之称。当绿水青山与人间百味相遇，沙县小吃筑起大产业，已成为三明市闪亮的名片。热腾腾的扁肉配上香味儿十足的拌面，生动诠释了“百味沙县、魅力俞邦”。(3月23日央视新闻)

　　扁肉是“砖”、拌面是“钢”，盖起了沙县的高楼大厦。曾经的这个比喻，如今已广为传唱。沙县小吃发展迅速，已经成为人们喜爱的“国民美食”之一，有金包银、豆腐丸、水晶烧麦等常见品种上百个，已拓展到全球60多个国家和地区，全国门店超过8.8万家，年营业额超过500亿元，是沙县的重要经济增长点。发展小吃产业，也是沙县助推乡村振兴的主要手段。

　　沙县小吃从小打小闹到誉满全球，它的成功经验是乡村振兴的一把“金钥匙”。可以说，俞邦村的乡村振兴靠的就是沙县小吃。目前，俞邦村全村外出经营沙县小吃人数累计670人，占全村人口的60%，小吃业主户均年收入超过10万元。而这些傲人成绩的取得背后，是沙县小吃这么多年来的摸爬滚打总结出来的经验，凭的是福建人民这一双双辛勤劳动的双手。

　　乡村振兴要有精准定位。烟火气、接地气、有人气，这是对沙县小吃的精准定位。沙县小吃的起家就是做餐饮，以品种繁多、风味独特和经济实惠著称。就是靠着老祖宗传下加工方法，让米、面、芋等原料独具地方特色，进而火遍全国。对乡村振兴而言，也就是要做到因地制宜，对本地的特色发掘到位，形成比较优势，进而转化为经济收益、品牌效益。

　　乡村振兴要有战略谋划。发展不是一成不变的，要迎头赶上、顺势而为。沙县小吃从最初的餐饮业，逐步形成从生产种植到加工销售的产业链，实现转型升级高质量发展。如今的沙县小吃不负总书记当年的殷切希望，走上了标准化、产业化、连锁化、数字化之路，产业链不断延长。各地在推进乡村振兴的过程中也要培植支柱产业，并做好谋划升级，逐步走上高质量发展之路。

　　乡村振兴要有实干精神。在报道中有这样一句动情的总结，沙县小吃的“秘密配方”正是辛勤劳动的双手。的确，原材料经过清洗、切碎、搅拌、调味，包上擀好的面皮，一个个重14.6克、共14个褶的蒸饺都是对匠人、匠心的描述。另外，沙县小吃的成功也离不开历任党政领导班子的大力支持、真抓实干。而这些都是乡村振兴对的刚需。