丁家发：“反食品浪费罚单”就是亮“红牌”警告

　　作者：丁家发 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　为了增加经营利润，诱导客人超量点餐，聚餐结束还剩四五个菜基本没动筷……记者11月22日了解到，江苏南通市通州区平潮镇一家饭店因诱导、误导消费者超量点餐造成明显浪费，被市场监管部门依据《反食品浪费法》立案处罚。市场监管部门依法作出了罚款1000元并责令整改的行政处罚。据悉，这也是南通市开出的首张“反食品浪费罚单”。(11月23日《南通日报》)

　　根据4月29日实施的《反食品浪费法》，餐饮服务经营者有提醒防止食品浪费的义务和责任，江苏南通这家饭店撞“枪口上”，遭罚款1000元并责令整改的行政处罚，应该说咎由自取。笔者认为，“反食品浪费罚单”就是亮“红牌”予以警告，此事件给餐饮服务业敲响了警钟，既不能诱导、误导消费者超量点餐，对消费者的食品浪费行为也不能熟视无睹，从而在消费源头上遏制食品浪费。

　　江苏南通这家饭店未主动对消费者设置防止食品浪费的提示。同时，执法人员发现，在某包厢客人用餐结束离开后，有较多剩余菜肴，造成明显食品浪费。通过进一步核实发现，该饭店还存在诱导或误导消费者超量点餐的问题。《反食品浪费法》明确规定，餐饮服务经营者应当采取措施，防止食品浪费，其中包括：主动对消费者进行防止食品浪费提示提醒，在醒目位置张贴或者摆放反食品浪费标识，或者由服务人员提示说明，引导消费者按需适量点餐等。这家饭店“顶风作案”，就该受到惩罚。

　　法律如果没有“牙齿”，执法机关“睁一只眼闭一只眼”，餐饮服务经营者为了自身利益，不会主动提示提醒消费者防止浪费，也不会受到任何惩罚，那么，反食品浪费法相关规定，最终将沦为一纸空文。江苏南通这家饭店遭行政处罚被亮“红牌”，是反食品浪费法的一次执法实践，具有很好的示范效应，也给餐饮服务经营者敲响了警钟。因此，法律必须长“牙齿”，对餐饮业食品浪费的违法行为零容忍，依法严厉惩罚，才能倒逼餐饮服务经营者守法经营，遏制餐饮业食品浪费现象。

　　节约粮食，人人有责。一方面，餐饮服务经营者不能一味追究经济利润，应当把“遏制浪费、节约粮食”放在首位，既不诱导、不误导消费者超量点餐，也要依法对超量点餐等浪费行为说“不”，主动对消费者进行必要的提示提醒;另一方面，执法机关要加大监督和执法力度，对餐饮业等食品浪费违法行为，发现一起严惩一起，让反食品浪费法真正发挥威力，成为一把遏制餐桌浪费的“利剑”。

　　此外，广大消费者也应转变消费观念，自觉养成节约食品的良好习惯，下馆子一定要按需适量点餐，剩余食品也尽量打包带走。这样，在全社会形成节约粮食的良好氛围，从而彻底杜绝餐桌浪费。