叶金福：莫让一元食品沦为稀缺食品”

　　作者：叶金福 稿源：时评界 编辑：时小川

　　秋季刚至，之前的酷暑使得饮料、冰棍和雪糕的需求增加，不少户外劳动者发现，过去用于解暑降温的“1元”食品现在越来越少见了。记者走访也发现，目前市面上这些低价食品的商业版图逐渐缩小，消费者日益呼唤“1元食品”。(9月10日《工人日报》)

　　众所周知，“1元食品”就是指价格在1元左右的低价食品。记得十年二十年前，市场里各种“一元食品”应有尽有，比如：一元一瓶的矿泉水、一元一根的冰棍、一元一包的糖果，等等。这些“一元食品”不仅成了市场消费的“主打商品”，而且也拉动了消费经济。

　　可如今，随着时代的发展，“一元食品”已经很少出现在商店、超市中，逐渐从消费者的视线中慢慢地淡出了，“一元食品”沦为了“稀缺食品”。

　　据了解，“一元食品”之所以沦为了“稀缺食品”，主要原因有二：一是生产成本不断提高。比如：一瓶矿泉水的成本，除去渠道费用，水源、包装、物流成本是最基本的，而近年来，由于相关成本提高，价格如果不水涨船高就很难取得利润，甚至是亏本。再比如：人力成本、冷藏等费用日益抬升，也是雪糕售价增长的主要原因。二是监管更加严格。随着有关部门对低价食品的监管日益严格，使得一些商家逐步放弃生产。比如：有的地区对辖区内“五毛食品”销售商分布情况，登记经营品牌信息加强掌控，建立“五毛食品”专项监管台账。对不能溯源的“五毛食品”，一律责令经营者下架停售或者停业整顿。这些措施虽然有助于提升食品安全，但也增加了“1元食品”的实际成本，对企业的生产积极性产生了一定影响。

　　因此，笔者以为，要让“一元食品”重新回归市场，回归消费者身边，还需“多方发力”。首先，国家层面要“发力”。相关部门应通过减税、免税、免检等多种优惠政策，鼓励厂家多生产“一元食品”，促进市场消费。同时，对那些打着“一元食品”幌子，生产“三无”食品的无良厂家应坚决予以打击，不妨通过“高额罚单”、列入“黑名单”、“从业禁止”，甚至“追究刑责”等处罚手段，让其付出应有代价。

　　其次，厂家商家要“发力”。厂家商家不妨通过“简包装”“素颜包装”的方式，降低“一元食品”的生产和销售成本，从而提振销售额。正如有消费者所言：“矿泉水就是解渴的，冰棍就是消暑的，把包装做的如何精美，都取代不了原本的价值。”

　　其三，消费者也要“发力”。眼下，商超里各种“刺客”食品越来越多，一些消费者往往碍于面子而不得不为高价食品“买单”。如果消费者能学会理性消费，对“刺客”食品说“不”，那么，高价的“刺客”食品就会入市无门，失去市场。当然，这也就能够给更多的“一元食品”提供了“入市”机会，使之回归食品饮料本身价值的需求和商品的本质需求。

　　笔者相信，只要国家、厂家、商家，包括消费者，形成联动，共同发力，就一定能让“一元食品”重新回归“平价食品”，而不再沦为“稀缺食品”。