周志宏：崇尚节俭 让水城更“水灵”

　　作者：周志宏 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　5月6日上午11时，记者走进市城区柳园路一家自助餐厅，浓厚的“制止餐饮浪费”宣传氛围扑面而来：餐厅内取餐区处处有“勤拿少取”的温馨提示;餐桌旁张贴着“文明用餐”“光盘行动”等用餐标识;餐厅内循环播放着“制止餐饮浪费”的提示语……(聊城晚报5月8日)

　　近日，国家发展改革委会同有关部门研究起草了《关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)》，从八个方面提出一系列举措推进反餐饮浪费工作落实落细，包括严格明码标价、推行明白标量、减少宴会餐饮浪费、完善用餐评价体系等，引发社会广泛关注。

　　公开资料显示，我国餐饮行业食品浪费情况严重，仅城市餐饮每年食物浪费就达170亿公斤至180亿公斤，这还不包括居民家庭饮食中的食物浪费。宴会结束后大量剩菜被倒掉、线上点餐货不对板直接扔掉、主播为获得流量制作“黑暗料理”糟蹋食物……各种浪费现象“层出不穷”、屡禁不止。

　　今年3月，聊城市市场监管系统在全市范围内开展了为期3个月的制止餐饮浪费专项行动，相继开展了制止餐饮浪费进酒店、进校园、进餐厅活动。各级市场监管部门还定期开展随机查餐厅活动，现场检查餐饮单位是否做到点餐提醒、店内反浪费的宣传是否到位、食品安全主体责任落实等情况。根据《反食品浪费法》等法规，依法纠正、查处了多起餐饮单位浪费食品的违法行为。此外，市消费者协会还向广大消费者发出了“厉行节约、反对浪费”的倡议书，引导消费者树立节约资源意识，养成节约习惯，共同抵制“舌尖上的浪费”。

　　随着“光盘行动”的深入开展，“光盘”意识已经深入人心，杜绝餐饮浪费已逐渐成为市民的自觉行为。据了解，现在，顾客消费趋于理性，一般情况下，顾客都能按需按量点餐，自觉遵守“光盘行动”。店里的服务员也会提醒顾客不要浪费食物，如果吃不完，就打包带走，饭菜浪费现象大大减少。以前为了摆排场，聚餐请客时常会点一大桌菜，吃不完也不好意思打包。现在大家观念变了，在饭店吃饭都按需点菜，偶尔吃不完也会主动打包。在柳园路的这家自助餐厅，除了用餐提示外，还规定单桌食物剩余量超过100克、剩余酒水超过1/2杯(瓶)，会适当扣除押金，以制止餐饮浪费行为。据该自助餐厅店长姜国栋介绍，通过宣传提醒，消费者大都很自觉，基本上没有浪费食物的现象。在另一家酒店，“光盘行动”“公勺公筷”“杜绝浪费，从我做起”等标识同样张贴在餐桌或墙壁的醒目位置。就餐大厅内，用餐接近尾声的消费者，盘中食物也“所剩无几”。

　　崇尚节俭，让水城更“水灵”、更美、更诱人。仓廪实，天下安。倡导文明用餐、拒绝餐饮浪费绝非一朝一夕之功，必须遵循反食品浪费法相关规定，树立文明、健康、理性、绿色的消费理念;更需要将制止餐饮浪费行为与全国文明城市和食品安全示范城市创建紧密结合起来，政府、监管部门、餐饮单位和社会公众的齐心协力，推动形成全社会“厉行节约、反对浪费”的社会风尚。