周志宏：外卖店“脏乱不堪” 食品安全卫生该谁管

　　作者：周志宏 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　近日，有读者向扬子晚报/紫牛新闻记者反映，扬州市美琪农贸市场三楼开着众多外卖店，经常营业到深夜，店内环境脏乱不堪，加工的食品卫生无法保障，希望能够引起关注。(扬子晚报5月15日)

　　近年来，偏爱外卖食品的消费者不在少数，而外卖食品的安全卫生问题，也一直颇受关注。既有外卖食品自身的质量及卫生安全问题，也有外卖食品生产制作环境问题。毕竟，舌尖上的安全问题不是小问题，也不是涉及小部分人的问题。

　　在位于扬州市望月路与百祥路交会口的“广华星都会”，记者跟着一位外卖小哥一起走进大楼内部发现，扶梯早已停用，楼内破败不堪，还没有上到二楼，一股浓烈的臭味就已经扑鼻而来。凌晨两点，二楼依然灯火通明。这里也分布着大大小小七八家外卖店，大部分还都在营业中。除了环境脏乱差以外，楼层中心的厕所使整层楼弥漫的味道让人“上头”。围绕着这个厕所分布的外卖店，还在认真地经营着“美食”。打开外卖平台，发现厕所正对面的“××臭豆腐”月销订单2000+。

　　位于扬州市望月路的美琪农贸市场，初看与其他市场无异，细看就会发现，从二楼开始，几个用来排油烟的大烟囱直通楼顶。到该农贸市场的三楼，“映入眼帘的是地面上厚厚的油垢，已经发黑。沿着狭长的走廊，两边分布着大约十几家外卖店。时值晚餐高峰前，走道内有不少等餐的外卖小哥，加上每家每户在门口堆放的废弃物、食品原料等，让原本就不宽敞的过道更加局促。店内忙碌的“大厨们”无暇招呼外卖小哥，都在“埋头苦干”，还有一位大妈蹲坐在地上处理着“龙虾尾”。整个农贸市场的三楼，没有发现明显位置悬挂“营业执照”和“食品经营许可”。使人明显感觉，这些外卖门店根本不具备堂食的可能性，更不存在对原材料分类摆放、处理、储藏。打开某外卖平台，寻找这些商家的信息以及交易情况。记者发现这些商家的销量，最低的都在400+，而高的直达2000+，门店的人均消费在19-69元不等。令人生疑的是，这类外卖商家在平台上都没有店内实拍图，仅有“营业执照”和“食品经营许可”供查询。凡此种种，消费者如果“知情”的话，会是怎样的情形?

　　登录相关平台的“外卖规则中心”官方网站查询商家入驻相关信息，上面明确说明，商家入驻除了要具备餐饮主体资格外，还需要提供清晰的门脸图、环境图和后厨图，同时外卖平台还应该对入驻商户进行抽检。可上面说的这些外卖门店，显然并不符合上述入驻规则。询问相关外卖平台官方客服，答复均是反映的问题已经记录，等待后续处理。

　　外卖店“脏乱不堪”，食品安全卫生该谁管?毫无疑问，当地政府及市场监管部门责无旁贷。然而，当地市场监管部门有工作人员表示，对于外卖平台商家的准入，是平台的自主行为，他们没有权力进行干预。对于消费者所投诉的美琪农贸市场的外卖店，工作人员表示在证照申领时符合相关规定，但农贸市场对于后期的经营行为疏于管理，他们将加大监管力度;对于广华星都会写字楼内的门店，工作人员表示，现在已经停发注册点在该写字楼内的营业执照，后期将逐步进行规范。是真是假，只有他们自己知道。

　　如果是真的，人们要问，“等待后续处理”、“后期将逐步进行规范”，何为“后续”、“后期”?该谁来“处理”?谁来“逐步规范”?需要“等待”到什么时候?食品安全非小事，当地政府及相关部门恐怕不能再等了!该“亲自”过问、抓紧处理了。等出了问题再处理就来不及了。