游德福：推动赣菜“出海”，变潜在需求为即期消费

　　作者：游德福 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　长江中下游省份江西自古就是“鱼米之乡”，赣菜是当地重点打造和发展的产业。近年来，江西官方出台了系列政策举措，扩大赣菜品牌海外知名度和影响力。面向海外中餐馆开展线上赣菜技艺培训、鼓励赣菜及江西米粉企业开拓全球市场、支持赣菜产业链企业申请境外注册商标……为推动赣菜扬名“出海”，江西省拟在文化、技艺、企业、产品方面加快赣菜“走出去”步伐。(澎湃新闻8月17日)

　　在如今的消费市场中，方方面面的需求总是暗潮涌动难于浮出水面。如何将此潜在的消费需求变成促进购买力的即期消费，把消费营业额突上去呢?这可是摆在我们每一个入市经营者面前的一道难解试题。尤其是现在逐鹿国际市场，须要实力，也需要睿利的眼光，敏锐洞察市场风云，寻找到自己能够胜任又有利于自己的商机。就如前面所提及，根据赣菜产业发展现实需求，率先成立了中国首个菜系品牌推广中心——中国赣菜品牌推广中心，将依托该中心开展国际美食文化交流，将赣菜纳入援外培训中国文化体验课程，向国际友人展示赣菜历史文化。

　　推动赣菜“出海”，在重点推动餐饮龙头企业在华人较为聚集及与江西建立友好省州关系的地区开设餐饮连锁门店外，还要支持赣菜企业在境外开展农业投资合作，进行预制菜加工，推动赣菜预制菜品牌“走出去”，并在重点国家和地区培育赣菜海外“示范店”。发挥赣菜品种类齐全，让有菜谱及出处的469道赣菜，加上地方菜、农家菜、小菜等累计1000多个品种走出国门。

　　变潜在需求为即期消费，要借助“跨境电商”的巨大作用。所谓“跨境电商”，是指从事境外商品交易合作的电商，跨境作为一种全新的交易模式，是依赖互联网和电子商务平台得以发展起来的模式，它通过建立跨境电商平台，与海外商家客户建立起商品交易、支付、结算和跨境物流配送等方面的联系，从而为高品质农产品营销提供平台，既能够保证农产品的品质，也能够汇聚更大范围内的优质客户群，从而确保“优质优价”。推进农村电商物流体系建设，优化物流配送路线，降低配送成本，完善县际物流配送中心服务设施和功能，培育起电商产品的产销研产业链。

　　潜在的市场需求很可能是“于无声处听惊雷”，一旦“爆发”，就是一股强大的购买热浪。推动赣菜“出海”，就是要以赣菜美食为媒介、赣菜文化为内核，向海外推介具有赣鄱特色、体现赣鄱精神、蕴藏赣鄱智慧的美食文化，促进赣菜文化与国际美食文化交流互鉴、共同繁荣。要善于发现消费新动向，及时捉住商机，迅速采取应对措施，满足消费者需求，独辟蹊径，匠心独运去获得更理想的经营效果。