曹灿辉：年轻人青睐长者饭堂也是个好“商机”

　　作者：曹灿辉 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　8月11日中午12时许，在南宁市香樟林小区一楼临街铺面的望州东社区长者饭堂，就餐队伍中除了白发苍苍的老人，还有不少年轻人的身影。椒盐炸排骨、梅菜扣肉、牛腩焖萝卜……这家长者饭堂每天有七八种荤菜、素菜，同时还有肠粉、炖盅、粥类等供应。素菜2元，荤菜4元至6元不等，一荤两素可在10元内解决，比快餐店及外卖优惠不少。

　　事实上，当下，像广西一样，不少地方年轻人青睐长者饭堂，经济实惠是主因。这是对长者食堂的肯定，也是个好“商机”。一段时间以来，长者饭堂出现了投入成本高、持续盈利难问题，虽然有政府的一定补贴，但是如果没有足够的客源，也很难长久支撑，会影响这项民生工程不断发展。长者饭堂不妨顺势而为，通过适度改造创新，既满足老人需求，又吸引年轻人长久驻足。比如，根据老人和年轻人就餐时间不同特点，安排分批次、分区域就餐;为老人和年轻人提供精准化服务，分门别类打造菜系;为上班族年轻人推出“下午茶”套餐……如此不断进行模式创新、服务升级，探索“公益化+市场化”运营模式，方可提高长者食堂自我“造血”功能，实现可持续发展。