韩飞：预制菜进校园 孩子们健康不能一“热”了之

　　作者：韩飞 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　校园食品安全牵动千家万户，不管采用哪种方式配餐，关键要经过严谨评估并取得家长认可。以高度的责任感并配合足够的教育投入，统筹弥补资源供给缺口，才是平息预制菜风波的根本之策。开学伊始，预制菜进校园的话题“空降”热搜。校园食品安全事关孩子们的身体健康，叠加预制菜这个尚待普及的新兴事物，自然引起热议。(2023年9月13日 澎湃新闻)

　　近两年预制菜空前火热，更是迅速发展成新兴产业，逐渐在人们餐桌上占有一席之地。预制菜顾名思义是指省去了食材采购流程，简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品，具有高便利性、强性价比属性。但预制菜作为工业化流水线上大规模生产的产品，其安全属性仍不能得到百分百保障，因此，我们绝不能把存在安全隐患的“饭菜”送进校园，送上孩子们的“餐桌”。

　　孩子们是祖国的希望，他们的饮食安全和健康问题关系到整个社会的未来，预制菜接受市场检验绝不能拿孩子们当“小白鼠”。

　　一方面，预制菜本身作为“半成品”，为了保持不变质，必然会在加工过程中添加各种食品添加剂，孩子们在学校的时光不是一天两天，如果长期食用又会造成怎样的健康隐患?无论是幼儿园还是中小学的孩子们都处在一个生长发育的关键阶段，这个时候食用不新鲜且营养成分不明的预制菜，有可能直接造成孩子生长发育问题甚至引发更严重的健康问题。

　　另一方面，“预制菜”虽然可以降低成本，但其背后隐藏的校园食品安全问题却不容小觑，学校的特殊属性决定了在“安全”问题上绝不能出现差池，相较于社会上普通餐饮，学校提供的饭菜要更加注重注营养搭配、健康品质，让孩子们能吃得好、长得快，如果仅为了“低成本”而忽视这一重要规律，长期食用“预制菜”不仅可能会造成孩子们营养不良、发育不良等身体健康上的问题叠加，还有可能造成厌食症等心理健康问题，这样的后果谁都无法承担。

　　因此，“预制菜”进入校园绝非小事，孩子们的健康更不能一“热”了之。快餐时代“预制菜”有其存在的理由，但盲目冲动引进校园太不理智，学校应始终秉持孩子“健康第一位”原则，强化饮食安全管理，既不能出现污水横流的卫生问题，也不能出现“指鼠为鸭”的安全闹剧，严格把好食材制作关，守护好学生“口中”安全，让孩子在安全健康的环境下茁壮成长。