周志宏：防止餐饮浪费亟需形成合力

　　作者：周志宏 稿源：时评界 编辑：洪小兵

　　写字楼外的垃圾回收处，多份外卖主食还剩近一半;婚宴结束后，很多主食动都没动;大会就餐区，有的团餐盒饭没打开就扔了……生活中，一些主食浪费的情景令人触目惊心。近年来，随着“光盘行动”持续开展，节约粮食的良好风气正逐步形成。但记者走访发现，米饭、面条等主食仍然容易造成餐饮浪费。(北京青年报10月17日)

　　人们注意到，外卖是主食浪费高发场景之一。餐馆就餐虽已吃饱，但习惯上还要点主食，餐后主食仍有大半剩在桌上;平时饭量不大，外卖配送的米饭却盛了满满一盒……这类主动或被动造成主食浪费的场景司空见惯。此外，随着商务会议、会展活动陆续恢复，会场团餐中的主食浪费现象也值得关注。有的会场活动餐一订就是几百份，大批主食丝毫没动就被丢在垃圾桶旁，看着十分可惜。

　　在商务宴请、婚宴酒席上，主食往往是“标配”;但在享用完丰盛的菜品后，米饭、面条等时常乏人问津;一些消费者餐饮习惯趋于“轻量化”，对主食的需求有所减少。主食与非主食的界限也较为模糊，一些沙拉、蔬果等也可作为主食，如果米面供应量过大，也可能造成浪费。此外，一些机关、学校食堂管理比较粗放，米饭等主食免费供应，很容易造成浪费。主食浪费的“老毛病”难以根治，既有部分消费者观念还需转变的原因，也与目前餐饮机构经营、外卖平台管理等方面存在的一些问题有关。

　　餐饮浪费现象的出现，既有物质生活日渐丰富而忽视了粮食节约的因素，也有监测评估体系不够完善、违法行为处置不易到位、宣传引导不够深入等原因。

　　防止餐饮浪费，亟需形成合力。“汇聚文明光芒 崇尚节约爱粮”。今年3月，中国消费者协会等八家协会、学会、商会联合倡议，针对外卖点餐场景存在主食浪费的现象，加快推广“小份饭”“半份饭”等，更好地保障消费者的选择权。餐厅在堂食菜单上可明确标注主食分量，为顾客提供多元化的点餐选择;并进一步丰富主食品类，优化口味，注重“精烹细调”与管理细节。婚宴、自助餐、单位食堂等用餐场景应围绕制止浪费强化精细化、人性化管理，及时监测和评估就餐状况，按需供餐、科学配餐。

　　有关部门要围绕“爱惜粮食”“反对浪费”“文明餐桌”，从科学饮食、节约用餐、健康生活切入，进一步开展多种形式的宣传教育活动，引导广大市民群众自觉养成理性消费、勤俭节约的良好习惯。在形成社会共识的基础上，商家、消费者及相关部门还需齐心合力，外卖行业线上与线下“双向奔赴”，防止餐饮浪费，保障粮食安全。